Lò nướng đất. Kế hoạch là chọn Denis ra thị trường và chọn tất cả các thành phần cho tamales, một bữa ăn cổ điển của Maya, tortilla, trứng, cà chua và gia vị đều được bọc bên trong một lá chuối và nấu trong pib.
PIB chỉ ra lỗ hổng trên mặt đất ở người Maya và nó là một phương pháp nấu ăn tiêu chuẩn đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong khu vực này. Người Maya gọi Tamales là chachacua và họ có thể được nấu trên chảo hoặc nướng trong pib.
Chúng tôi bắt đầu ở chợ đáng để tự mình đi. Đặc biệt sạch sẽ và được bảo trì tốt, đây là chợ thịt và rau chính của Valladolid và nó nhộn nhịp với cuộc trò chuyện buổi sáng của đồ tể và thương mại.
Chọn ra các thành phần tại chợ ở Valladolid
Sau khi chọn ra một vài nguyên liệu, chúng tôi quay trở lại nhà khách và gặp nhân viên Maya thân thiện tại Casa Hamaca. Họ bắt đầu chỉ cho chúng tôi cách chuẩn bị bữa ăn, và chúng tôi thậm chí còn bị bẩn một vài lần để giúp họ làm sạch chuối và trộn các loại thịt.
Sau khi đun sôi gà và thịt lợn trong nước, các công nhân chỉ cho chúng tôi cách chuẩn bị rau và nước sốt để đi vào tamales. Sau đó, tất cả chúng tôi ngồi bên ngoài trong sân rừng tuyệt đẹp và gấp hỗn hợp ngon vào chuối để chúng sẵn sàng cho pib.
Chuẩn bị nhồi cho Tamales
Trong khi chúng tôi đang bận gấp và lăn, những người đàn ông Maya đang chuẩn bị PIB bên cạnh nhà khách. Họ lấp đầy lỗ hổng bằng đá bằng gỗ và rệp, thắp lửa và đặt đá bên trong để giúp dẫn nhiệt trong khi nấu ăn.
Chúng tôi ném tamales của chúng tôi lên những tảng đá nóng, phủ chúng trong lòng bàn tay, chôn chúng dưới một lớp đất và để chúng nấu trong khoảng 20 phút trước khi tháo chúng ra và để chúng nguội đi. Sau đó chúng tôi ngồi trong khu vực nhà hàng và rất vui trong công việc khó khăn của chúng tôi với đội ngũ nhân viên ấm áp tuyệt vời.
Cả ngày thật tuyệt. Nó thực sự đã cho chúng tôi một cơ hội để làm quen với cộng đồng gần gũi hoạt động ở đây, và cũng giúp chúng tôi tìm hiểu một chút về văn hóa Maya PIB và Cooking.
Bất cứ ai cũng có thể đến đây và tham gia vào một nấu ăn Maya như của chúng tôi. Có những cenote, di tích và tortillarias trên khắp Yucatan, nhưng Casa Hamaca, đặc biệt tham gia một bữa tiệc trưa của Maya là một điểm nổi bật trong chuyến đi của chúng tôi đến Valladolid.
Kiểm tra video nhanh này về nấu ăn pib của chúng tôi!
Thích bài viết này? Ghim nó!
Bạn đã bao giờ nấu một bữa ăn trên mặt đất ?! Chia sẻ với chúng tôi dưới đây.
Nếu bạn quan tâm đến nấu ăn Maya, hãy liên hệ với Denis tại Casa Hamaca.
Ngày sẽ có giá 110 đô la / nhóm hoặc gia đình và bao gồm chuyến đi đến thị trường.
Denis Larsen
Điện thoại #: (52) 985-100-4270
Email: mexicodenis@gmail
Skype: Mexicodenis
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Dê trên đường là một cộng tác viên của Amazon và cũng là một chi nhánh cho một số nhà bán lẻ khác. Điều này cho thấy chúng tôi kiếm được hoa hồng nếu bạn nhấp vào liên kết trên blog của chúng tôi và mua hàng từ các nhà bán lẻ đó.